魚菜共生到底是什麼呢？

魚菜共生--簡單的說：利用魚的排泄物，經過植物床裡硝化菌的轉化，變成植物可吸收的肥料，而植物的根吸收了氮肥後，同時淨化了水，再把乾淨的水送回魚家，如此生生不息地循環著。

沒有人工肥料的花費，也沒有農藥殘留的危險。這是一種既古老又現代，簡單又完美的新型農業耕作方式，也是最近幾年來最引人注目的無毒農耕，一個不用澆水，也不需要碰泥土，利用魚幫忙種菜，菜幫忙過濾魚的有毒排泄物，這個完美的大自然共生原理，達到平衡的生態系。

「魚菜共生」目前已經開發成複合式的養殖模式，通常在上面的植物床種菜、魚缸就設計在下方養魚，藉著現代的設計結構，輕鬆抽取養魚的肥水循環到上層種菜，而過濾後的水質，乾淨又帶氧地送到下層，不斷地提供給魚兒農夫們新鮮的氧氣，我們只需要每天餵魚，就可以收成最新鮮無毒的蔬菜，現採現吃，營養不流失！

魚菜共生Aquaponics的定義

Aquaponics是一個複合詞，是由水產養殖 (Aquaculture) 和水耕栽培(Hydroponics) 所新結合而成的（約1970年）於是Aqua-ponics一詞就如此誕生了。而中文的翻譯更是恰到好處，「魚幫菜，菜幫魚」「魚」和「菜」相親相愛互相扶持一起共同生活著，多麼美妙的「共生」模式啊！我特別喜歡這樣的共生哲學，一個烏托邦的理想國界...

魚菜共生的氮循環系統

魚菜共生（aquaponics）裡的主要構成元素是魚、植物及硝化菌等，是一套結合水產養殖和水耕栽培的共生循環。

魚的排泄物阿摩尼亞（NH3），由沈水馬達抽到植物床，植物床裡頭的許多硝化菌分解了NH3成亞硝酸鹽NO2之後，又轉化亞硝酸鹽NO2成為植物可以吸收的硝酸鹽NO3。

魚排泄物.氨NH3》亞硝酸鹽NO2》氮肥.硝酸鹽NO3》植物吸收氮肥》淨化水質

在用以固定植物的發泡煉石中的微生物，藉由虹吸原理製造海潮效果，供給充足的氧氣給硝化菌，系統裡主要有兩種細菌負責分解水中的魚排泄物，亞硝化單胞菌 (Nitrosomonas) 把氨轉化成亞硝酸鹽，硝化桿菌則把亞硝酸鹽轉化成硝酸鹽供植物吸收成長。

這兩種菌從分解的過程中獲取自己所需的食物。兩者缺一不可因為氨和亞硝酸鹽若沒被分解的話對於魚有很大的毒性且植物也得不到養分。硝化菌把有毒的氨NH3分解成植物長大的主要營養，簡單而言，魚菜共生就是將魚的排泄物轉化成植物所需的營養，而植物的根淨化了水中對魚有毒的排泄物，如此不費吹灰之力下，生生不息地能量流轉著，魚兒肥、蔬果新鮮可口、花兒更美麗健康...這樣的運作模式能減少養殖用水置換量，不必清洗魚缸，卻讓魚兒有更健康生長的環境，這個互惠互利的循環系統中，不需要澆花，也不需要使用化學肥料，蔬果安全又健康。

魚菜共生的運用系統

介質床式
浮筏式
養液式

1/發泡煉石介質床 (Media Filled Beds)

通常會設計成上下複合式養殖系統，也就是說上面種菜，下面養魚。

我們一般採用火山岩發泡煉石填充在植物床，目的是固定植物體，讓植物的根自由在發泡煉石內自由伸展，獲取養分進而淨化魚的排泄物。介質床裡可以設置虹吸管，製造海潮效果，增加介質床內的氧氣含量，讓硝化菌更能有效地分解Ammonia，同時也方便在介質床裡加入蚯蚓幫助清除腐爛的根，而且蚯蚓的大便是最好的天然植物肥料。